零失败！基础小泡芙———聚会必备！

一开始做泡芙一直失败，不知道为什么。心灰意冷的时候，看到了YouTube上有一位日本的太太做的泡芙视频，忍不住做了，非常成功！从此一直在用这个方子。今天分享给大家，配方可以做小泡芙40个。另外说一下那位的网址youtube.com/ochikeron，大家有兴趣可以去看一下～

小泡芙的用料

无盐黄油 45g

盐少许

水 100ml

低筋面粉 60g

鸡蛋 2-3个

小泡芙的做法

步骤1

准备食材，称重

步骤2

小锅中加入水

步骤3

加入黄油，和盐

步骤4

开小火，搅拌至黄油完全融化

步骤5

煮至完全沸腾，加入过筛的面粉，快速搅拌

步骤6

搅拌至不粘锅底即可

步骤7

分3-4次加鸡蛋，直至木勺提起有倒三角，2个太干，就再加半个或1/3鸡蛋，一点一点加

步骤8

装入裱花袋，这里用的是1A大小的裱花嘴，可以烤两盘，约40个。另外，可以手蘸水把泡芙最上方的小尖角压扁，不然烤出来有一个小泡泡，见下图～这个不弄只是会影响美观啦，这个不是很重要。

步骤9

烤箱190°烤30分钟，出炉～

步骤10

加入喜欢的酱，开吃～这个是顶端用手压过的那盘，是不是好看多了呢！