奶黄馅牛汤圆
方中奶黄馅用到的地方非常多，如奶黃馅奶黄包，奶黄馅冰皮月饼，
奶黄馅牛汤圆的做法
步骤1
奶黃馅制作 鸡蛋加白糖用手动打蛋器打均匀。
步骤2
打匀后加入60克牛奶和40克奶油搅拌均匀。
步骤3
面粉，澄粉混合后过筛搅拌均匀。
步骤4
加入黄油。
步骤5
水烧开，将混合好后的糊隔水不停的搅拌。火可以开中小火。打蛋盆这时温度有些高小心被烫伤，可用湿布包裹住打蛋盆。刮刀要不停的搅拌，以免大片结块。
步骤6
直到搅拌至成形。打蛋盆离开锅。
步骤7
盖保鲜膜凉后代用。
步骤8
制作糯米面团 糯米粉中倒入热开水搅拌成团。(因粉的含水量不同，水分多次加入观察面团的温度，以免和太湿)
步骤9
取10克糯米面搓圆按扁，放入8克馅。
步骤10
放掌心包起搓圆。
步骤11
将所有包好的汤圆放在保鲜膜上。步骤12
水烧开放入汤圆，待烧开后加一小碗冷水，中途共加两次冷水，两次烧开。待看到汤圆浮起就证明汤圆煮熟了。
步骤13
加热牛奶放少许糖。（也可用煮汤圆的水做汤底)
步骤14
将熟透的汤圆捞出倒入牛奶液中。就可以开吃了。