8寸蛋糕

蛋糕的用料

步骤1

蛋白蛋黄分开，其它按量称好备用。

步骤2

蛋黄中加入20克糖打至浓稠，颜色变浅。

步骤3

分3次加入玉米油，充分把油混合，蛋黄呈现浓稠状态。

步骤4

加入牛奶低速打匀。

步骤5

首先把泡打粉和面粉混合一下，在筛入蛋黄液中。

步骤6

做好蛋黄面糊后打发蛋白。白糖分3次加入蛋白中，我是打到这个样子。

步骤7

1、将1/3的蛋白拌到蛋黄液中翻拌均匀；2、把蛋黄液倒入蛋白中翻拌均匀；3、将拌匀的戚风蛋液倒入模具中。（我拌的不匀有气泡）蛋液应特细腻就对了。

步骤8

170度45分钟。

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