红烧排骨
昨天上豆果看到这道菜，想尝试一下，第一次做，按照步骤来，很简单呢！味道相当不错
红烧排骨的做法
步骤1
排骨用水泡一会，冲洗干净。冷水开盖下锅。用冷水是为了尽可能的煮出排骨内的血水，开盖是为了尽快排掉异味
步骤2
排骨煮好后晾干水。把冰糖捣碎一些
步骤3
锅子放少许油，中小火熬冰糖。直至冰糖化开有焦糖的味道发出
步骤4
倒入排骨迅速翻炒，均匀上色。
步骤5
加入酱油少许，半碗料酒，大料两瓣。葱姜蒜加入。
步骤6
翻炒一会后加入开水没过排骨，大火烧开，转小火盖锅盖炖40分钟。
步骤7
最后大火收汁，装盘，点缀小葱花。OK！
步骤8
好吃的很哦红烧排骨的烹饪技巧
这道菜关键就是炒糖色，用冰糖中小火慢慢熬，一定要耐心哦！冰糖可提前捣碎，融化快一些。