土匪猪肝

【土匪猪肝】是一道地道的湖南菜由于菜品味道浓厚、辣中喷香特别是猪肝块大、爽嫩滑口猛一看红红火火的具备一身的匪气因而得到广大湖南人和我们的喜欢我是偶然滴随朋友一块儿在一家湘菜馆滴遇见了这道菜肴看上去火辣凶猛但入口仅是微辣而已！

土匪猪肝的用料

猪肝一块

五花肉一块

花椒适量

生姜适量

青蒜大蒜瓣适量

新鲜红尖椒适量

白酒适量

胡椒粉适量

八角适量

豆瓣酱一点

土匪猪肝的做法

步骤1

将猪肝用温水冲洗干净浸泡片刻切成稍厚的小块

步骤2

五花肉用盐、八角、黄酒腌制半天后入锅煮熟待凉后切片待用

步骤3

加入白酒、酱油、胡椒粉、生粉、滴入香油抓匀备用

步骤4

姜切片、青蒜切段、红尖椒切小丁备用

步骤5

炒锅入多油猪肝油少很容易粘锅

步骤6

待油温六成热后下入蒜、姜片、尖椒丁、花椒煸出香气后放入五花肉片和豆瓣酱一同煸炒

步骤7

同时滑入猪肝快速翻炒待猪肝变色后下入青蒜再次翻炒这时猪肝表面略变硬即可出锅