香辣带鱼
冰箱里还有一些带鱼，于是乎做个香辣带鱼
香辣带鱼的做法
步骤1
将带鱼洗净沥干水，生姜、辣椒、蒜瓣切好
步骤2
锅子洗净，倒入适量油，中火煎香带鱼块
步骤3
煎炸至两面稍带金黄即可出锅待用
步骤4
用剩余的油爆炒配料：姜丝\辣椒圈\蒜末至香气浓郁
步骤5
倒入炸好的带鱼块，一起翻炒
步骤6
加入适量凉水，放入食盐、鸡粉、耗油及老抽等，大火焖煮至汤汁渐干
步骤7
将带鱼先乘好，在将剩余的汤汁加入水淀粉大火收汁，浓稠时浇到带鱼快上香辣带鱼的烹饪技巧
可在焖煮时，放入少量白糖