肉丸子——酥皮鹌鹑蛋
一上桌就被抢完了 ！ /得意
鹌鹑蛋的做法
步骤1
肉馅里放上生抽、老抽、葱末、姜末、料酒、盐、十三香往一个方向搅拌，一直搅拌到可以成丸就是特别有任性，然后放在冰箱里30分钟腌制入味
步骤2
鹌鹑蛋剥壳，粘上生粉，把肉馅放在手心里两手压扁把鹌鹑蛋包裹起来放在没有水的盘子里 锅热放半锅油把丸子依次放入小火炸制金黄捞出，最后在调大火复炸一遍，最后这一遍尤其重要，起酥就在这一步，捞出晾凉，摆盘。 中间的是番茄酱，沾番茄酱吃着不腻哦，这个根据自己口味可放可不放。
步骤3
切完以后鹌鹑蛋的烹饪技巧
油菜叶热水焯一下，因为焯过水的菜叶会更绿哦