懒人酸萝卜炒鱼皮
我个人自创的，用来当下酒菜还是不错的选择。
懒人酸萝卜炒鱼皮的做法
步骤1
将鱼皮用水泡3-4分钟，用剪刀把多于的鱼刺去除把鱼皮剪小块
步骤2
将酸萝卜切小块，不要切丝不然不好炒
步骤3
姜切小片，蒜头打烂，八角洗干净备用
步骤4
干辣椒净备用，没有放辣椒粉也可以就是没干辣椒这种香味
步骤5
酸萝炒干水份盛出备用
步骤6
放油加热将姜，蒜，八角爆香
步骤7
放鱼皮猛炒直到吧啦直响放料酒，盐炒散放小半碗水盖锅煮半干
步骤8
最后把炒干水的酸萝卜，干辣椒全放进去炒散放生抽在炒一分钟放鸡精炒几下就出锅了
步骤9
因为是在外地工作工具比较简单，自己刀工不过关所以切的酸萝卜大小不一，不过个人觉得用来下酒那是没的说的，懒人酸萝卜炒鱼皮的烹饪技巧
注意用的酸萝卜干炒什么都不用加把水份炒干就行了！炒鱼皮时放适量的盐用水煮下好入味。