芝士蛋糕

芝士蛋糕的用料

步骤1

准备好材料，用电子秤精确称好。

步骤2

牛奶和奶酪隔水融化，搅拌无颗粒后加入黄油

步骤3

把盆拿出热水，分次加入蛋黄，搅拌均匀

步骤4

低分过筛，搅拌均匀

步骤5

蛋白加柠檬汁打发

步骤6

打发这种状态即可

步骤7

混入蛋黄糊，用刮刀以炒菜方式搅拌，倒入模具

步骤8

180度，预热，烤箱底层放一烤盆水，倒数第二层放烤网，180度30分钟，再转140度，盖上锡纸30分钟，完成

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