私房卤豆干
北方对于豆干的烹饪还是相对单一，今天看见新鲜的豆干，忍不住动手制作这道小菜，以每天改善伙食为借口，而乐此不疲的进行创作啊！嘿嘿！先生已经说，他最近胖了，所以我得改善素食咯！^_^
卤豆干的做法
步骤1
准备好所需配料，杯子里是泡开的茶叶。家里没有花椒了，所以只好以花椒粉代替。
步骤2
将豆干洗净，控干水。一定要水干哦！
步骤3
切成三角块。
步骤4
锅内油热后，放入大料、草果、桂皮、香叶、花椒（家里没花椒了，所以没放）。
步骤5
待香料煸香后，在放干辣椒和葱煸香。
步骤6
把辅料扒一边，倒入豆干，煸炒。
步骤7
待豆干表面干香稍微起泡后，放老抽少许提色。
步骤8
料酒提香。白酒其实个人感觉更好。翻炒匀后，加两小碗水，茶叶、盐、冰糖。待水干后，摆盘即可。卤豆干的烹饪技巧
这道菜适合全家老小，热菜、凉菜、小吃都可以充当。我还省四片豆干，打算切丝与芹菜木耳一块炒咯！哈哈！