香菇炖小鸡
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香菇炖小鸡的做法
步骤1
干香菇提前2小时用温水泡发备用。
步骤2
高品质老母鸡一只，清洗干净后剁大块。要想汤和鸡肉的味道更好，一只高品质的老母鸡是最关键的。普通的鸡肉出不来那个香味！
步骤3
备用姜和大蒜
步骤4
冷锅冷油放入花椒，小火2-3分钟爆出香味。
步骤5
然后放入鸡肉翻炒。鸡肉不用焯水，剁大块后加料翻炒即可。
步骤6
然后小火慢炒鸡肉2-3分钟后加入老姜和大蒜以及大料。
步骤7
加入老抽在翻炒2-3分钟
步骤8
加入适量开水。
步骤9
然后转入砂锅，加入1勺白酒，小火加盖焖煮2-3个小时。老母鸡肉质比较结实，需要煮的时间比较久，普通的鸡肉估计30-40分钟就可以了。
步骤10
出锅前1个小时加入香菇和盐、枸杞。还可以泡些粉条在出锅前加入砂锅里。出锅后还可以根据个人口味加入青蒜苗提鲜！香菇炖小鸡的烹饪技巧
我将会在这里给大家分享我边吃边瘦的美丽秘籍哦！爱吃的我，体重只保持在85斤左右，所以只要您吃对了方式、吃对了时间就会享受美食边享瘦哦！