诗文 | 贵州糯米饭 |
释义 |
贵州糯米饭生活在贵州的人们,打小就会吃着让我们毕生难忘的糯米饭,贵州人就和这糯米饭一样,简单朴实却又丰富,令人回味。 贵州糯米饭的做法步骤1 先制作配菜。土豆丝是家家基本都会搭配的。土豆切丝,放少许油、盐、五香粉快速翻炒,注意包在糯米饭里的土豆丝一定要脆脆的,所以不可以炒久。步骤2 配菜的原则是根据自己喜好,因此我把折耳根(鱼腥草)、海带丝、酸萝卜(已泡好)、酸豇豆(已泡好)凉拌在一起。贵州人一定要放辣椒在里面?外面卖的糯米饭通常各种配菜是单独做成一碗,在家为了方便我就拌在一起了。步骤3 炸好花生米、脆哨(用猪肉炸制而成)步骤4 保鲜膜平铺在蒸格上,将泡过一晚的糯米放在保鲜膜上,淋几滴生抽、色拉油,大火蒸20分钟,然后加入炒过的香菇末,拌一下继续蒸10分钟,在此过程中可放入广味香肠一起蒸,出锅后将香肠切薄片。步骤5 最后取一个小碗,铺一层保鲜膜,舀小半碗糯米饭,再根据喜好加入各种配菜,最后再加上油辣椒,再舀等量糯米饭,用手把保鲜膜裹起糯米饭,包成一个团,就大功告成!贵州糯米饭的烹饪技巧1?糯米在蒸之前可滴少许油,这样蒸出的糯米饭更加油亮,让人更有食欲。 2?各种配菜自己选择,还可搭配火腿肠、榨菜末、白糖等。 |
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