小煎鸡

小煎鸡突出的就是小，所以鸡肉要切小小的，辣椒要多，也可根据个人口味放，简单易学，超级下饭，本来这道菜是不放蒜苔的，但是家里还剩几根我就放下去了，但是味道也不错喔！！

小煎鸡的用料

鸡肉半只

葱姜蒜适量

红椒青椒看个人口味

郫县豆瓣酱适量

盐一小勺

花椒八角花椒适量，八角一个

小煎鸡的做法

步骤1

开水去血水，可以去腥的，把血水洗干净，鸡肉切小小块

步骤2

辣椒随意怎么切都行，要多一点，可以切点蔬菜丁，我是家里剩的有几根蒜苔就切了，也可以不放，就放辣椒

步骤3

葱姜蒜切好，按自己喜欢的来

步骤4

热油放入几颗花椒，一个八角，炸一会放入鸡肉把鸡肉多余的油炒出来

步骤5

放入葱姜蒜，豆瓣酱继续炒

步骤6

放一点盐，豆瓣酱本身就是咸的，所以不要放太多盐

步骤7

炒一会放入辣椒，蒜苔，继续炒

步骤8

把辣椒炒熟就可以出锅啦，这道菜没有酱油，没有鸡精味精

步骤9

热气腾腾，香喷喷的小煎鸡出锅啦，超级下饭喔

步骤10

这是前些天做的，没有放蒜苔，只有辣椒，放了好多辣椒

1:去血水这个步骤是去腥的关键一步2:可以放入自己喜欢的辣椒，放入泡椒或酸辣椒也别有一番风味3:可以放入少量自己喜欢的蔬菜，例如蒜苔丁，胡萝卜丁等。。