小煎鸡
小煎鸡突出的就是小，所以鸡肉要切小小的，辣椒要多，也可根据个人口味放，简单易学，超级下饭，本来这道菜是不放蒜苔的，但是家里还剩几根我就放下去了，但是味道也不错喔！！
小煎鸡的做法
步骤1
开水去血水，可以去腥的，把血水洗干净，鸡肉切小小块
步骤2
辣椒随意怎么切都行，要多一点，可以切点蔬菜丁，我是家里剩的有几根蒜苔就切了，也可以不放，就放辣椒
步骤3
葱姜蒜切好，按自己喜欢的来
步骤4
热油放入几颗花椒，一个八角，炸一会放入鸡肉把鸡肉多余的油炒出来
步骤5
放入葱姜蒜，豆瓣酱继续炒
步骤6
放一点盐，豆瓣酱本身就是咸的，所以不要放太多盐
步骤7
炒一会放入辣椒，蒜苔，继续炒
步骤8
把辣椒炒熟就可以出锅啦，这道菜没有酱油，没有鸡精味精
步骤9
热气腾腾，香喷喷的小煎鸡出锅啦，超级下饭喔
步骤10
这是前些天做的，没有放蒜苔，只有辣椒，放了好多辣椒小煎鸡的烹饪技巧
1:去血水这个步骤是去腥的关键一步2:可以放入自己喜欢的辣椒，放入泡椒或酸辣椒也别有一番风味3:可以放入少量自己喜欢的蔬菜，例如蒜苔丁，胡萝卜丁等。。