沙茶春笋焖鸭（不加一滴油）
记得家里有节日妈妈就会做这道菜，爸爸很爱吃，香雨后春笋最嫩了^_^小圆想家了，弄道家里的菜肴解解谗
沙茶春笋焖鸭（不加一滴油）的做法
步骤1
春笋洗净泥沙剥外衣切丝
步骤2
鸭肉洗净，加适量盐和料酒抓匀；蒜切片、青红辣椒切块、姜切丝搁入腌半个小时
步骤3
这道菜滴关键，潮式沙茶，大概8克就可以
步骤4
鸭肉皮朝下逼出鸭油，已经闻到香味了^_^焦黄时拨入盘中，余油待用
步骤5
鸭肉捞出，余油爆香姜蒜、辣椒、沙茶粉
步骤6
放入春笋翻炒
步骤7
放入鸭肉炒匀，加适量盐和鸡粉调味
步骤8
出锅沙茶春笋焖鸭（不加一滴油）的烹饪技巧
沙茶要用潮汕出的沙茶粉（微辣），香辣香辣的；挑春笋要小个点，嫩， 不过不要长个的，那个尖长毛毛还苦哦