南瓜甜面包的正宗做法、高筋面粉、酵母、糖、盐、鸡蛋、牛奶、黄油、南瓜、糖、黄油45怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

南瓜甜面包的用料

高筋面粉 250克

酵母 3克

糖 40克

盐 3克

鸡蛋 25克

牛奶 135克

黄油 25克

南瓜 350克

糖 30克

黄油45 克

南瓜甜面包的做法

步骤1

除黄油外所有材料揉成光滑的面团，加入黄油后，揉到扩展阶段

步骤2

盖上保鲜膜，放到温暖处发酵到2.5倍大，用手指戳出洞不回缩。

步骤3

排气滚圆后，醒发20分钟

步骤4

取出一个小团，擀成椭圆形，抹上南瓜馅，做成自己喜欢的造型。我就直接卷起，捏紧两头就OK了。

步骤5

放到温暖湿润的地方进行第二次发酵，大概一小时。刷上蛋液，撒上香酥粒

步骤6

烤箱170°预热10分钟。烤15-20分钟到表面上色。

南瓜甜面包的烹饪技巧

南瓜馅的做法：南瓜去皮，蒸熟，趁热加入糖和黄油拌匀就可以啦。香酥粒的做法：黄油90g，低筋面粉140g,糖分50g，我做的分量是比较多，剩下的密封好放到冷藏以后用。 1.低筋面粉和糖分混合均匀，倒入刚拿出冰箱的黄油，用手捏到尽量碎。 2.黄油有点融化变软之后，放到冷冻库冷冻十几分钟，继续拿出来捏碎。 3.注意黄油的融化，及时放冷冻，多重复几次，香酥粒就可以捏得很碎的小颗粒。