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诗文 自制酸菜
释义

自制酸菜

有幸参与了万维家电网美食圈推出的免费试用第二期:韩嫲妮酸菜机活动,更幸运的是得到了这款酸菜机,于是尝试自己做了回酸菜。我是按照厂家提供的方子制作的,用量里五勺,十勺所用的勺子是设备随机附送的

自制酸菜的用料

白菜 五斤 35度以下温开水 3升
盐 五勺 糖 十勺
菌粉 一包

自制酸菜的做法

自制酸菜的做法图解1

步骤1

大白菜去除老叶子,切成两半或者四瓣
自制酸菜的做法图解2

步骤2

烧开一锅水(要多余3升),取出3升晾凉至温加入菌粉,五勺盐,十勺糖搅拌匀。利用锅里的沸水将大白菜焯水30——60秒后放到无油处晾凉
自制酸菜的做法图解3

步骤3

将烫好晾凉的大白菜放入容器中,再倒入益生发酵汁,用机器附带的压菜板压实
自制酸菜的做法图解4

步骤4

盖好容器,放入韩嫲妮酸菜机中。接通电源,选择酸菜功能。发酵75小时
自制酸菜的做法图解5

步骤5

75个小时后,酸菜就好了。很酸爽而且没有其它别的味道。

自制酸菜的烹饪技巧

事先把所有要用到的工具都去油处理

随便看

 

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更新时间:2025/2/11 10:28:53