诗文

番茄汤汁烩疙瘩

释义

番茄汤汁烩疙瘩

番茄的做法很多，想了想，还做一道汤汁带主食的，夏天吃着爽口，也不怕饿着。

番茄汤汁烩疙瘩的用料

步骤1

材料，面粉半斤，土豆1个，番茄3个，鸡蛋1个，大蒜几瓣。

步骤2

土豆去皮切片，在笼上蒸熟。

步骤3

把蒸熟的土豆压成泥。

步骤4

土豆泥和鸡蛋搅拌均匀，调入黑胡椒和盐。

步骤5

倒入面粉搅拌。

步骤6

揉成面团，放在一边醒着。

步骤7

番茄划十字刀。

步骤8

用叉子固定了番茄在灶上用小火转圈烤，一会儿皮就翘起来了

步骤9

番茄依次去皮。

步骤10

切成小丁。

步骤11

醒好的面团搓成细条，切成像包饺子的那种剂子，要切小些，易入味。

步骤12

把疙瘩煮熟过凉。

步骤13

锅中放少许油，大蒜切末爆锅。

步骤14

放入西红柿，熬制软烂出水。

步骤15

锅中加汤，调入盐，糖，黑胡椒。

步骤16

继续炖啊炖，等汤汁少一些，浓稠一些，把煮好的疙瘩放进去，煮一小会儿，调入味精起锅。

用火烤西红柿这个办法很方便，比用开水烫顺手些，做饭有时也会遇到没有开水或者开水不够热的时候。去番茄皮，不过就是加热表面，微波炉试过，也可以。大家可以按照自己习惯的方法来给番茄去皮。

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