醋椒豆腐

在天津，很多小馆都会有的一道菜_醋椒豆腐。其实一个零厨艺的人都能做出来，但要想做的好吃，做的地道却又是那么不容易，呵呵，貌似有点矛盾了(?? . ??)不过，多做几次，掌握好调料的量自然也就能好吃了

醋椒豆腐的用料

步骤1

首先准备材料，葱，玉兰片，火腿切丝，鸭血切厚片，木耳撕成小片，香菜切碎

步骤2

用砂锅做水（砂锅出来味道更好）

步骤3

水烧开，放入适量盐和胡椒粉（胡椒粉尽量选择王守义的，味道浓，口味根据个人喜好，放好调料可以尝一下，觉得自己喜欢了就可以了(=^.^=)）

步骤4

豆腐用小刀划几刀

步骤5

豆腐和鸭血倒入砂锅煮开

步骤6

将木耳，火腿丝，玉兰片丝放入砂锅

步骤7

调好水淀粉，砂锅烧开调入水淀粉

步骤8

趁水滚洒入蛋液

步骤9

放入醋（我放了大概3勺）

步骤10

撒上葱丝

步骤11

撒上香菜

步骤12

淋点香油（一道不用煎炒烹炸的菜做好了^(oo)^）

水烧开后就一直保持中到小火了。放调料的过程如果没有把握可以每放一样就尝一下，这样可以保证做出来的菜符合自己的口味

随便看

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