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诗文 醋椒豆腐
释义

醋椒豆腐

在天津,很多小馆都会有的一道菜_醋椒豆腐。其实一个零厨艺的人都能做出来,但要想做的好吃,做的地道却又是那么不容易,呵呵,貌似有点矛盾了(?? . ??)不过,多做几次,掌握好调料的量自然也就能好吃了

醋椒豆腐的用料

内酯豆腐 1盒 葱丝(只要葱白) 少许
玉兰片 少许 火腿 少许
香菜 少许 鸡蛋 1个
醋 3勺 胡椒粉 1.5勺
盐 适量 鸡精 少许
淀粉 3勺 鸭血 一卷
木耳 几片

醋椒豆腐的做法

醋椒豆腐的做法图解1

步骤1

首先准备材料,葱,玉兰片,火腿切丝,鸭血切厚片,木耳撕成小片,香菜切碎
醋椒豆腐的做法图解2

步骤2

用砂锅做水(砂锅出来味道更好)
醋椒豆腐的做法图解3

步骤3

水烧开,放入适量盐和胡椒粉(胡椒粉尽量选择王守义的,味道浓,口味根据个人喜好,放好调料可以尝一下,觉得自己喜欢了就可以了(=^.^=))
醋椒豆腐的做法图解4

步骤4

豆腐用小刀划几刀
醋椒豆腐的做法图解5

步骤5

豆腐和鸭血倒入砂锅煮开
醋椒豆腐的做法图解6

步骤6

将木耳,火腿丝,玉兰片丝放入砂锅
醋椒豆腐的做法图解7

步骤7

调好水淀粉,砂锅烧开调入水淀粉
醋椒豆腐的做法图解8

步骤8

趁水滚洒入蛋液
醋椒豆腐的做法图解9

步骤9

放入醋(我放了大概3勺)
醋椒豆腐的做法图解10

步骤10

撒上葱丝
醋椒豆腐的做法图解11

步骤11

撒上香菜
醋椒豆腐的做法图解12

步骤12

淋点香油(一道不用煎炒烹炸的菜做好了^(oo)^)

醋椒豆腐的烹饪技巧

水烧开后就一直保持中到小火了。放调料的过程如果没有把握可以每放一样就尝一下,这样可以保证做出来的菜符合自己的口味

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更新时间:2024/12/26 3:29:48