避风塘炒虾
避风塘炒虾的做法
步骤1
将基围虾洗净，开背去虾线；加葱段、姜片、料酒、少许盐和胡椒粉腌制半小时，待用；备蒜末。
步骤2
将腌制好的虾，逐个滚上生粉；锅内倒油，待油温8、9成热，逐个下油锅炸至金黄，沥油待用。
步骤3
另起油锅，下蒜末爆香，倒入面包糠炒至变色，下炸制好的虾，翻炒，加盐、白糖调味即可。