意式生牛肉沙拉
意式生牛肉沙拉的做法
步骤1
准备好材料。
步骤2
和牛里脊切去肥油和筋膜，尽量切成圆柱型，多余的部分去掉以保证口感统一。
步骤3
用两层保鲜膜裹住牛肉，包成圆柱型，放在冷冻室里冻12小时。
步骤4
牛肉快冻好时准备调汁
步骤5
山葵酱加蛋黄酱
步骤6
加少量的清水、盐、胡椒粉，调匀装挤汁瓶备用。
步骤7
调好的汁的状态
步骤8
无花果去头去蒂，切成12瓣
步骤9
芝麻菜摘成长短一致的样子。
步骤10
冻好的牛肉取出，将一端切成平头。
步骤11
将牛肉用刨片机刨成2-3MM的薄片。
步骤12
码盘，摆好无花果、芝麻菜，淋上酱汁和盐，胡椒粉，黑菌油即可。