酱牛肉
这是道一百人做就有一百种做法。做菜以来，家里一直都就是油盐酱醋，不喜欢太多的调味料。现在的原料已经让我们很是不放心，只能在做菜的时候尽可能不用鸡精，味精，让家人吃的健康些。
酱牛肉的做法
步骤1
牛腱肉，放入花椒水中浸泡，中途可换水，大约泡两三小时。
步骤2
牛腱过水，用凉水冲洗干净。煲内放入姜片，八角，花椒，冰糖，生抽，老抽，加水没过牛肉。
步骤3
两小时后，捞起牛肉，放入冰箱冷藏。
步骤4
冷透后，切片食用。酱牛肉的烹饪技巧
1.牛腱子要用花椒水浸泡，去腥。2.食用时，可用生抽，白糖，醋1：1：1做沾汁。