油焖春笋
油焖春笋的做法
步骤1
竹笋剥去外壳，洗净，切段。（老根部分切下另行保存，据说炖汤时可以提鲜）步骤2
竹笋放入加了油、盐的沸水中，汆烫15秒捞出控干。步骤3
热油锅，葱姜蒜爆香后取出，下入竹笋爆炒几下。步骤4
倒入黄酒，盖盖子熏片刻。开盖，调入糖、老抽、盐，翻炒均匀。步骤5
加入清水或高汤至刚没过春笋，盖盖，大火烧开转小火焖十分钟入味。开盖，大火收汁即可。
| 诗文 | 油焖春笋 |
| 释义 |
油焖春笋油焖春笋的做法步骤1 竹笋剥去外壳，洗净，切段。（老根部分切下另行保存，据说炖汤时可以提鲜）步骤2 竹笋放入加了油、盐的沸水中，汆烫15秒捞出控干。步骤3 热油锅，葱姜蒜爆香后取出，下入竹笋爆炒几下。步骤4 倒入黄酒，盖盖子熏片刻。开盖，调入糖、老抽、盐，翻炒均匀。步骤5 加入清水或高汤至刚没过春笋，盖盖，大火烧开转小火焖十分钟入味。开盖，大火收汁即可。油焖春笋的烹饪技巧 |
| 随便看 |
菜谱宝典共收录385937条菜谱，基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤解析，是家常炒菜做饭的有利工具。