咖喱牛腩饭
很想做出雕爷牛腩的味道 可以臣妾做不到啊
咖喱牛腩饭的做法
步骤1
炖牛肉 我是头一天晚上炖的大概炖了2个半小时左右，炖牛肉是咖喱牛腩里最重要的步骤，需要清水莫过牛肉加入葱姜蒜，和大料包。大料包里有肉蔻，香叶，花椒，小茴香等每样不需要太多太多就成中药汤了
步骤2
这是第二天早上让它第二次开锅后的样子，把肉和汤分开放在两个碗里
步骤3
蒸米饭，我家用的是蒸锅蒸米饭，米原本用的是清水蒸，我换成了牛肉汤
步骤4
把胡萝卜土豆切丁备用
步骤5
洋葱切丁备用，设定方法很简单，就是按照本来有的纹路横向下刀再纵向切小丁就切好了
步骤6
在锅中放入黄油10g
步骤7
黄油液化放入洋葱炒至透明伴有香味
步骤8
小火放入土豆和胡萝卜 翻炒3分钟步骤9
倒入高汤 中火等开锅
步骤10
米饭蒸好后当上一点黄油在上面，我用的无盐黄油
步骤11
开锅后加入牛腩
步骤12
放入百家好咖喱2块 （喜欢辣味的也可以放入图上的这种咖喱相对有一点辣 放了这种咖喱不需要放6块百家好4块就够 ）小火15分钟尝尝咸淡，不够浓再加两块咖喱加上两勺糖
步骤13
出锅前再放入两块咖喱让咖喱汁非常浓厚 并且加入百里香碎一勺 慢慢从锅边往前推这个咖喱牛腩因为土豆太软会碎
步骤14
把米饭放在一个大一点的碗里大概是和面的碗，带上手套把米饭和油混合均匀，用两手把米饭包成团，因为米里面有油很容易成团，劲道好吃
步骤15
把咖喱牛腩浇在上面就可以了咖喱牛腩饭的烹饪技巧
我做的是4人份