酸奶双色慕斯杯

这款模具记得刚刚上市的时候简直是惊艳到我. 它可以装入内馅，可以做慕斯的蛋糕杯，而且还可以做成各种花样的慕斯。用的全蛋海绵蛋糕的配方，需要注意打好全蛋面糊后最好尽快的加入其他的材料，快速切拌均匀，黄油要提前融化好。相对来说海绵蛋糕的比戚风蛋糕的口感偏扎实一些，但组织绝对不是粗糙。

酸奶双色慕斯杯的用料

步骤1

全蛋分3次加入糖打发至可以画8字，15秒内不消失即可（如图

步骤2

筛入低筋面粉，用从下往上的翻拌手法，拌匀即可

步骤3

加入融化好的黄油切拌均匀（取少量黄油和红曲米粉混合均匀备用

步骤4

面糊分成两份，取其中一份与红曲米粉糊混合均匀，倒入模具中，轻晃模具即可

步骤5

放入提前预热好的烤箱内160度40分钟左右，出炉倒扣温热时脱模

步骤6

吉利丁粉加少许冷水拌匀，隔热水融化后倒入酸奶中，淡奶油加糖打发至有纹路可流动状态

步骤7

把酸奶糊加入淡奶油中搅拌均匀倒入杯子蛋糕中冷藏4小时以上

步骤8

步骤9

步骤10

鸡蛋要常温放入烤箱之前不能大幅度的震动模具烤箱是美的 38L 烤箱不同温度需要根据自己烤箱有所调整

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