韭菜炒虾仁
有一段时间特别想吃虾干，买了好多，吃不完了，昨天把壳全部剥掉了丢在冰箱。
韭菜炒虾仁的做法
步骤1
泡好水的虾仁，锅中下油，炒制捞出
步骤2
干净的锅大火烧热，韭菜倒进去，快速翻炒，翻炒后加少许油。记得妈妈告诉我，炒韭菜热火炒，炒完倒油，这样不会把韭菜炒死。
步骤3
接着加入虾仁，少许料酒，盐，鸡精调味。一定要快速，不然韭菜会死。
步骤4
盛出出锅。韭菜炒虾仁的烹饪技巧
虾仁我是虾干剥出来的，相对比较咸，所以炒制之前我会用清水泡半小时到一小时。