纯手工煎饺
手工煎饺的做法
步骤1
肉剁成泥，我是菜场买回来自己剁了一个多小时，葱切碎，姜切小
步骤2
香菜洗净切碎
步骤3
白菜洗净待用
步骤4
白菜切碎，然后加少许盐，把水分逼出来
步骤5
将所有材料混合在一起
步骤6
加入适量盐，生抽，花生油，鸡精拌匀
步骤7
总之要调出合适的口味，如果没有把握，可以先包几个尝尝味道
步骤8
这是包好的成品
步骤9
平底锅清洗干净，擦干，整齐的铺上饺子
步骤10
沿锅边倒一圈油，不能多也不能少
步骤11
油倒完后再倒入水
步骤12
水要正好这样，差不多没过饺子
步骤13
然后盖上盖子，先大火煎出香味，再调成小火
步骤14
期间要注意去观察锅里的情况，像这样已经快看不到水的时候就要改成小火，防止糊锅
步骤15
看到周边泛黄，可以关火，然后盖盖子闷一会
步骤16
如果没有把握，可以用锅铲翻面看看，这样就表示成功了
步骤17
将锅里的饺子稍稍铲松，然后拿个大盘子倒扣在锅上，将锅拿起，翻面，饺子就正好倒扣在盘子上了。
步骤18
切点蒜，加入点香醋，可以开吃啦