双肉红烧狮子头
双肉红烧狮子头的做法
步骤1
鸡腿一只，猪肉500克。步骤2
荸荠去皮。
步骤3
将鸡肉和猪肉混合在一起，用搅拌机搅碎。
步骤4
荸荠切碎。步骤5
肉馅放入盆内，加入荸荠、鸡蛋、盐、胡椒粉、料酒、水淀粉搅拌均匀。步骤6
捏成四个相等的肉丸。步骤7
放入七成熟的油中炸。步骤8
至表面呈浅黄色时捞出。步骤9
锅内留底油，爆香姜、葱、蒜，放入蕃茄酱，盐，生抽，糖色，胡椒粉，加水盖过肉丸子。步骤10
烧沸后撇去汤面浮沫，改用小火炖1小时，炖至水快干时，倒入少量的水淀粉勾芡，起锅倒过肉丸。
步骤11
底部放入青菜，装盘。