萝卜鱼头煲

鱼头富含卵磷脂及不饱和脂肪酸，多吃鱼头对降低血脂、健脑和延缓衰老有好处。萝卜所富含的多种营养成分能增强人体免疫力，“冬吃萝卜夏吃姜”，可见萝卜的重要性。天气越来越冷了，喝上一碗热乎乎的鱼头汤，暖胃暖身又营养，秋冬季绝好的滋补品。

萝卜鱼头煲的用料

大鱼头 1个

白萝卜 1个

姜适量

盐少许

萝卜鱼头煲的做法

步骤1

大鱼头一个，清洗干净。

步骤2

萝卜切丝、生姜切片。萝卜是在同学自家的地里拔的，鲜甜可口。

步骤3

把鱼头剖开，锅里放少许油，把鱼头稍微煎一下。然后加水，刚好淹没鱼头即可，放入姜片。

步骤4

盖上锅盖，大火烧开。水开后也不要急着揭开锅盖。

步骤5

汤色开始变白后，转入砂锅内，放入萝卜丝，烧开后打去表面的浮沫，一定要把浮沫清理干净，否则汤就变得浑浊了。炖20分钟即可，最后撒上少许盐，不用再放鸡精之类的东西了。

炖鱼汤，先把鱼头煎一下，盖上锅盖，大火炖，才能使汤色变得奶白色，而且最后一定要把漂浮在表面的浮沫清理干净。