美食厨房之腌笃鲜
腌笃鲜的做法
步骤1
春笋、咸肉洗净，切块，生姜切片，葱切段。
步骤2
大火将咸肉与姜片煮开，倒入料酒，煮一分钟捞出,换水后烧开将春笋汆烫下，捞出沥干。
步骤3
将咸肉、春笋大火烧开后转小火，炖25-30分钟
步骤4
撇去浮沫，入盐调味，撒葱段、出锅。