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诗文 椰蓉面包
释义

椰蓉面包

买了一颗鲜椰子,喝完椰汁,把椰肉取出来做了椰蓉,一定要是老椰才能做椰蓉哦!做完椰蓉不知道怎么吃,于是做了椰蓉面包!

椰蓉面包的用料

面粉(酵母) 300g(3g) 牛奶 200ml
黄油(水浴融化) 100g 鸡蛋液 40g
绵白糖 20g 盐 4g
椰蓉(馅)+绵白糖(馅) 100g+40g 全蛋液(馅)+牛奶(馅) 40g+40ml
黄油(水浴融化)(馅) 40g 蜂蜜(最后刷) 少量
蛋黄液(最后刷) 少量

椰蓉面包的做法

椰蓉面包的做法图解1

步骤1

老椰一颗,老椰椰肉是硬的,用刀把椰肉扣下来,切小块后,放料理机(粉碎刀)里打磨成湿椰丝
椰蓉面包的做法图解2

步骤2

打磨好的湿椰丝平铺在烤盘上,越均匀越好,不容易糊
椰蓉面包的做法图解3

步骤3

100度上下火,10分钟。 如此反复3次(根据自己家烤箱的火候观察时间 不要糊了),椰丝变得松散,香味足了就OK
椰蓉面包的做法图解4

步骤4

材料中写着(馅)的,按比例混合,混合好,静置
椰蓉面包的做法图解5

步骤5

和面:我的材料用量大概可以做8-9个面包。技术活在这了,面粉,盐,糖,牛奶,酵母混合,揉成柔软的面团,最终可以拉出一条面片为合适。揉好放在温度高的地方发面,发到2.5倍大。
椰蓉面包的做法图解6

步骤6

将发好的面团分成8个小面团,如同包包子,把椰蓉包进去,收口朝下,擀成椭圆形(注意用力要轻,不要把椰蓉擀出来)
椰蓉面包的做法图解7

步骤7

如图对折一次
椰蓉面包的做法图解8

步骤8

再对折一次,中间切开
椰蓉面包的做法图解9

步骤9

沿着切缝打开如图
椰蓉面包的做法图解10

步骤10

二次发酵15分钟(温度高的地方静置或者烤箱二次发酵功能)
椰蓉面包的做法图解11

步骤11

上下火170度,15分钟,观察快烤好时刷蛋黄液和蜂蜜,也可放葡萄干等。
椰蓉面包的做法图解12

步骤12

再烤5分钟就可以出炉啦!

椰蓉面包的烹饪技巧

椰蓉面包是所有人都无法拒绝的美味!

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更新时间:2025/3/13 16:43:09