学校食堂的砂锅面
在长春上过大学的朋友应该对长春著名小吃麻辣烫、砂锅面非常熟悉吧？因为它们在每个学校的食堂里都是最受欢迎的食物，既有青菜又有主食还可以添加自己喜欢的荤菜类，真是麻雀虽小可五脏齐全呀！作为长春人，在毕业后经常听外地同学说起想念这口，我自己也觉得还是长春的麻辣烫、砂锅面最好吃，那么现在我就教大家可以自己在家解解馋的长春版砂锅面做法，很简单方便哦！
学校食堂的砂锅面的做法
步骤1
制作大蒜汁：大蒜大约两瓣，切碎末，加少许白水，泡一小时左右，做成蒜汁待用步骤2
制作辣椒油：拿一只干净无水的碗放入辣椒碎、芝麻、麻椒，锅中坐油，待油温7成热倒入碗中，做好辣椒油待用步骤3
砂锅中加沸水，然后将一勺芝麻酱放入砂锅中不停搅拌，让其融入水中，然后加入一勺辣豆瓣酱（我用的李锦记的）步骤4
然后锅中加入面条或者粉丝，小火将面条煮到七分熟（煮制过程应不停搅拌以免糊底）加入喜爱的青菜、荤类
步骤5
煮熟青菜、荤类以后，加盐，关火加入香菜末、蒜汁、鸡精、辣椒油，麻椒粉、鸡精、糖、醋、老干妈辣酱，搅拌均匀即可。学校食堂的砂锅面的烹饪技巧
这道菜最关键的四种食材：芝麻酱、蒜汁、香菜、麻椒粉