潮汕返沙芋
挺香的，现在正是吃香芋的季节。。
成品图是昨晚做的，因为第一次做的时候忘记拍过程图了，今晚又做了，都拍下来了，由于今晚炸的油是炸过别的，所以颜色有点黄，就没有上成品图了。
潮汕返沙芋的做法
步骤1
把香芋去皮洗净，切长条。大概切得跟小尾指一样大小就行了 水开后蒸十分钟（第一步可以省略跳过直接切好后炸到表面金黄色）
步骤2
炒锅放油，然后将蒸好的放凉的香芋块小心的放到锅里炸，炸到金黄色就行了
步骤3
放一点水，然后将糖放入，炒到有大气泡后关火，将香芋倒进去，快速的翻炒。如果炒糖的过程发现水很多，一直没有气泡那就要加多点糖了
步骤4
大概炒到每块都有糖霜在上面就行了 大功告成，装盘开吃。。潮汕返沙芋的烹饪技巧
香芋选的时候尽量看下中间的条条多不多，多的一般都比较粉，好吃 葱的话可以不放的。 一定要关火再翻炒，翻炒久一点就反沙了