芒果流心慕斯蛋糕
芒果流心慕斯蛋糕的做法
步骤1
把消化饼干放入料理机打碎，黄油隔水融化，搅拌均匀
步骤2
在六寸蛋糕模里面铺上油纸，方便脱模，把黄油和消化饼干搅拌均匀后倒入六寸模具用勺子压平，一定要把饼干末压死，不然后期脱模饼底很容易散，放入冰箱冷藏至少15分钟待用，
步骤3
吉利丁片剪小片，放入碗中加冰水放入冰箱冷藏待用，至少10分钟
步骤4
把芒果切好，选其中形状较好的200g用来做芒果夹心，在一旁待用。剩下的打成芒果泥，秤350g待用，剩下的部分用小碗单独待用，做夹心里面的流心步骤5
把秤好的350g芒果泥里面加入白糖和柠檬汁，白砂糖可以根据自己购买的芒果甜度适量加入步骤6
淡奶油用打蛋器打发至顺滑有淡淡的纹路即可，步骤7
把吉利丁片取出，倒掉之前的冰水，隔水小火用汤勺搅拌溶化即可。倒入芒果泥里面，快速搅拌均匀步骤8
再把打发好的淡奶油倒入芒果泥中，顺时针方向旋转搅拌均匀
步骤9
把蛋糕模具取出，里面倒入一层薄的芒果泥后，再在里面加入芒果肉，记住，芒果果肉之间一定要有点间距，这样最后切出来的慕斯才不会塌步骤10
再倒入一层芒果泥，加两圈芒果果肉，中间位置一圈不要加果肉，倒入之前备用的芒果泥做里面的芒果流心，再最后倒入一层芒果泥，记住最后一层芒果泥抹平，放入冰箱冷藏至少4小时以上，最后虽然过夜，即可。步骤11
用热帕子在模具外面热敷脱模待用
步骤12
草莓、蓝莓洗净，草莓用刀对切，根据自己喜好装饰完成，成品的芒果流心慕斯就做好了
步骤13
切出来就是这个样子了