韭菜面片
韭菜面片：是河南陈州一带的春天家常小吃；简单、清爽又营养。 既然是家常小吃，食材自然也很简单，就三样：韭菜、面粉和鸡蛋，把做馅用的韭菜鸡蛋和做皮用的面粉，掺和在一起，揉匀擀开、撕片煮熟，就可以美美开吃了。至于滋味，用你可以想象到的春天滋味去想象，一定不会错的。初春的麦田，拔一棵麦苗然后嚼其根茎，那份透着清新气息的甘甜滋味，只有尝过，才会知道~~~”
韭菜面片的做法
步骤1
撰写制作步骤
步骤2
准备好相关食材
步骤3
将韭菜叶与根茎分开,韭菜叶切碎，根茎一切两段
步骤4
小盆中加入：面粉、韭菜碎、鸡蛋和少许食盐
步骤5
用筷子搅拌均匀
步骤6
然后用手和面，此时面团较硬，饧面片刻
步骤7
韭菜根茎：加入少许食盐、香油和五香粉，拌均待用
步骤8
刚刚还较硬的面团，随着韭菜遇盐易出水的特点，已经变得湿润很多，继续饧面片刻
步骤9
将饧好的面团，放在案板上，撒上适量干粉
步骤10
用擀面杖擀开，擀成大簿片
步骤11
手撕成大片待用
步骤12
锅中水开后，丢入韭菜面片
步骤13
再次滚开后，倒入腌好的韭菜根茎搅匀
步骤14
撒入少许胡萝卜片，关火韭菜面片的烹饪技巧
1、刚刚和好的面团，较硬不易凝结，不用担心，稍饧几分钟，韭菜遇盐就会出水，面团自然就会湿润很多 2、韭菜根茎较硬，和面时不容易与面粉融合，用调料腌制后再放入会更香