快速腌咸蛋黄(蛋黄酥、广式月饼用)
快速腌咸蛋黄的做法
步骤1
將蛋放入冰凍層2小時，取出轻轻敲一下有点裂纹，再放進冷凍一夜
步骤2
第二天早上拿出來室温解凍，解凍後每顆蛋黄都漂亮成型
步骤3
準備鹽水，鹽和水的比例是1: 3
步骤4
將蛋黄泡鹽水4小時後，放入預熱好175度的烤箱，依蛋黄大小烤8 - 10分鐘即可