迷迭香：红烧鸡块
记得那年冬天波士顿下了二十多场雪，是历史上下雪最多的一年。那天，推开宿舍的门，雪已积到半人高。到了董小姐家已经又冷又饿了，火锅还没开始，她做得红烧鸡块已散发出诱人的香味，不仅引出了肚子里的馋虫，我也突然在那一刻，特别地想家了。
详细步骤，搜索微信公众号：迷迭香
红烧鸡块的做法
步骤1
鸡块、葱姜蒜末、辣椒、花椒、生抽、老抽、料酒等备料
步骤2
鸡块冷水焯水备用
步骤3
锅中热油，放入干辣椒、花椒、葱姜蒜炒香
步骤4
接着放入鸡块翻炒
步骤5
倒入料酒、生抽、老抽、白糖、盐继续翻炒
步骤6
加待鸡块上色后加入开水
步骤7
大火烧开后转中火炖30分钟，然后大火收汁
步骤8
撒上一些香菜，完成（是不是很简单呢）红烧鸡块的烹饪技巧
1. 鸡块冷水焯水。 2. 鸡块大火煸炒后小火炖煮。