竹荪鸡肉煲
这段时间很迷恋煲仔菜，热腾腾的，美味又吃得过瘾。用鸡肉来做煲仔菜，也是蛮不错的呀，加上素食菌类，哇，吃后立即为健康而欢呼万岁！
竹荪鸡肉煲的做法
步骤1
食材：鸡腿、泡发的竹荪、香菇和木耳。
步骤2
将鸡腿去骨，肉切条。
步骤3
放入碗中，加入适量的调味鸡汁、砂糖、生粉、胡椒粉和清水拌匀。
步骤4
腌制40分钟左右。
步骤5
将竹荪用厨房剪刀剪段； 将香菇用厨房剪刀剪丝； 将木耳用厨房剪刀剪去蒂。
步骤6
将竹荪和木耳焯烫一遍。
步骤7
准备芡汁（适量的蚝油、砂糖、鸡粉、生粉和清水）。
步骤8
热砂锅，爆香蒜末，倒入适量的粟米油。
步骤9
放入香菇丝。
步骤10
盖锅盖，煲3分钟。
步骤11
揭盖，放入鸡腿肉。
步骤12
用筷子煸炒至鸡肉微微变色。
步骤13
倒入浸泡香菇的水。
步骤14
盖锅盖，中火煲10分钟。
步骤15
揭盖，放入竹荪和木耳。
步骤16
盖锅盖，小火煲15分钟。
步骤17
揭盖，倒入芡汁，盖锅盖，煲10分钟。
步骤18
揭盖，即可关火。竹荪鸡肉煲的烹饪技巧
香菇一定要先爆香，起到提味作用。