大盘鸡

步骤1

鸡肉焯水去腥待用，将食用油加入锅中，加热至八成熟，下鸡肉爆炒两分钟后加入花椒和葱姜蒜，辣酱。煎炒至香味溢出，再加入水，用大火烧开后转文火。将鸡肉烧到八成熟时，加入土豆和青椒继续烧，到土豆可以用筷子夹烂，即可出锅。