麻婆豆腐

步骤1

1：首先，豆腐切成方块。 2：炒菜锅加水，清水，烧开。倒入豆腐煮两分钟左右。 3：捞出豆腐，晾干。最好用个漏的那种盆子装。就是那种针眼很多的，方便豆腐干，没有水分。 4：锅头放上菜油，油要热，然后关小火，放豆瓣酱，姜蒜花椒，一起炒，炒到香味。一定要小火，不然要焦。然后放豆腐炒，小心翻炒。不然烂了 5：放再一开始煮豆腐的水，一点就够了，煮个3分钟左右。然后用水兑一点淀粉，就是嫩肉粉。一点点就够，兑稀一点加上翻炒，加点鸡精，就出锅了。然后撒上葱花，花椒粉，花椒粉是看你能不能吃麻。葱花必须放。