豆果5周年

在豆果三年，其中有一年在膜拜中荒废，后面两年动手做东西，确实也学习到了很多，也认识了很多有共同爱好的朋友，为我淡白的生活增加了不少色彩。也不知道说点什么，一个彩虹蛋糕，祝生日快乐吧，希望豆果生活更加非富多彩!

彩虹蛋糕的用料

A蛋黄1只 5份

A低筋粉17g 5份

A牛奶12g 5份

A色拉油12g 5份

A细砂糖15g 5份

A植物色素 5种

B蛋白 5只

B细砂糖 80g

B柠檬汁 2滴

彩虹蛋糕的做法

步骤1

将A部分每份蛋黄、牛奶、色拉油、细砂糖搅拌混合均匀

步骤2

给每份筛入低粉17g

步骤3

再加入5种不同色素各两滴混合均匀成面糊备用

步骤4

蛋白加柠檬汁，分三次加入细砂糖打发

步骤5

称量分成5份，依次加入5份面糊中翻拌均匀

步骤6

翻拌好的面糊依次倒入模具并轻震一下

步骤7

烤箱预热，170度上下火，烤20-25分钟，中途注意上色情况，及时加盖锡纸

步骤8

用手触摸表面不黏手，牙签插探无液体带出即可出炉

步骤9

出炉等待冷却，可以在冷却后用淡奶油打发装饰表面

1，A部分为蛋黄糊，B部分为蛋白霜 2，在烤制过程中留意蛋糕胚上色情况，稍有上色立即加盖锡纸。 3，提前准备以及分量好食材，在操作过程中尽量快一些，避免消泡