豆豉鲮鱼刀豆丝
现在市面上有很多种罐头，鱼肉罐头、蔬菜罐头、火腿罐头……虽然总是吃这种罐装食品不是太好，但偶尔吃吃也无大碍，更何况罐头食物口感独特、味道浓厚，既可以直接食用，也可以稍经加工，制成各式美味的菜肴，是其它食物不可替代的优势。要知道哦，很多罐头食物，如：豆豉鲮鱼罐头，也记载着我们曾经的回忆。。。
想到它， 都会想到它的经典搭配“豆豉鲮鱼油麦菜”， 哎， 根深蒂固的反应呀。其实不然，这经典的罐头食品鲮鱼酥嫩鲜美，豉香浓郁，用它来作为很多食材，都是美味不容置疑。对于它无论是创新，还是传统，味道都一定不会令你失望。
前两天买了些刀豆回来， 先打算与肉一起炒， 但是忽然有了个想法， 将它换做与“豆豉鲮鱼”搭配，换个花样， 果然不出所料，味道非常好，而且做起来也很简单，十分钟即可完成。
不错， 创意搭配，让滋味升级，简单造就的奢华美味。。。
豆豉鲮鱼刀豆丝的做法
步骤1
准备好原材料；
步骤2
烧锅水， 加入适量的盐和几滴油， 下入刀豆里面煮；
步骤3
刀豆煮至七、八成熟后捞出来切成细丝；
步骤4
将豆豉鲮鱼罐头中的部分油和豆豉倒入干净的锅中；
步骤5
再加入红椒丁和蒜末一起翻炒；
步骤6
爆香后下入刀豆丝继续翻炒；
步骤7
加入适量的盐翻炒均匀；
步骤8
再加入手撕开后的鲮鱼块一起炒；
步骤9
最后加入胡椒粉翻炒均匀；
步骤10
盛入碗中。豆豉鲮鱼刀豆丝的烹饪技巧
1. 刀豆整根放入已加少量盐和油的水中煮一下， 要稍微煮长点时间， 让刀豆煮至七、八成熟， 再捞出来切成细丝； 2. 豆豉鲮鱼罐头中的油份很多， 可以用它里面的油爆香豆豉和蒜末、红椒丁， 再放入刀豆丝煸炒， 炒时加入盐调味； 3. 加入盐后再放入鲮鱼（因为鲮鱼已经含有盐份， 鲮鱼如果是整块就用手先撕开），这样更加入味，最后加入点胡椒粉调味即可。