抹茶慕斯蛋糕(8寸)7
抹茶慕斯蛋糕的做法
步骤1
隔热水打发奶酪(用打蛋器搅拌至顺滑即可）步骤2
融化黄油，压碎饼干，黄油与饼干一齐搅拌放在模具上压实(模具放上油纸，方便脱模)，保鲜膜包好放进冷藏室(待用)步骤3
冰水泡软吉利丁步骤4
加热(牛奶+糖粉)，糖粉融化后取出，加入泡软了的吉利丁片(摔一下水)，搅拌至融化步骤5
抹茶粉(过筛)加入牛奶混合液体中搅拌至无颗粒步骤6
(已放凉的)奶酪与抹茶牛奶混合液体搅拌均匀，加入柠檬汁(柠檬汁越多蛋糕越酸，喜欢吃酸的可以加多点喔)搅拌均匀步骤7
淡奶油打发至6成发(奶油稍有形状，不需要打发太久)
步骤8
奶酪混合物与奶油混合搅拌至均匀，最后放入有饼干的模具中冷藏2h抹茶慕斯蛋糕的烹饪技巧
我最后的抹茶粉筛多了，抹茶粉不需要太多会苦。最后脱模可以用热毛巾敷模具也可以用用风筒吹。