46度慢烤三文鱼+黑蒜
烤三文鱼的做法
步骤1
三文鱼去皮，切块。鱼皮可留下煎脆，完成时碾碎撒在鱼肉上。步骤2
制作水浴烤箱：烤箱预热45度步骤3
烧水，倒入比较深的容器里，混合凉水，调水温，至45度左右，放入烤箱预热。步骤4
密封袋打开，倒入橄榄油，在码入三文鱼，再到入少许橄榄油。尽量挤出空气，密封袋口步骤5
放入烤箱里的水容器，袋口朝上，盖上盘子。烤35分钟步骤6
取出冷却10分钟再打开袋子取出。撒上盐和黑胡椒粉
步骤7
酱汁1：黑蒜+橄榄油打碎。淋上去即可。
步骤8
酱汁2：胡萝卜一条去皮，土豆半个，盐水分开煮熟。土豆去皮，混合胡萝卜，鲜奶油，打成泥，最后下盐调味，用网过滤一次。