南瓜糖不甩
这是东莞特色甜品糖不甩，我稍微改了一下配方，做了一款南瓜口味的。请同事们品尝，都说不错，甜度适中，软滑好吃！家里没有花生米，只有松子仁，所以我用松子代替了原方的花生，一样好吃，哈哈！
南瓜糖不甩的做法
步骤1
南瓜去皮。
步骤2
切成小片，蒸熟备用。
步骤3
取100克熟南瓜，加入80克清水，20克细砂糖，用料理机打成南瓜泥。
步骤4
将南瓜泥加入到150克糯米粉里。
步骤5
揉成光滑的面团。（如果过湿，可以适量加入糯米粉，如果过干，可以加入少许清水）
步骤6
分成一粒粒圆圆的南瓜丸子。
步骤7
牛奶锅加入适量的清水，然后煮沸腾，再加入南瓜丸子，大火煮至丸子漂浮起来，熄火。将南瓜丸子捞起，浸泡到冷水浴中，备用。
步骤8
这个时候，热锅，将松子炒香，大概炒一两分钟即可。
步骤9
稍微冷却的松子装入袋子里，然后擀碎。
步骤10
鸡蛋打碎，锅里下油，然后加入全蛋液，煎熟。
步骤11
将蛋皮切丝，备用。
步骤12
这个时候，将50克的清水以及90克的黄片糖加入到牛奶锅里，中火，将糖煮溶。
步骤13
然后将冷水里的南瓜丸子捞起，沥干水，放入到糖水里，一同煮沸腾，熄火。
步骤14
将南瓜丸子装进碗里，在表面撒上松子碎。
步骤15
然后再铺上蛋丝，完成！南瓜糖不甩的烹饪技巧
揉南瓜面团的时候，如果太干，可以适量加入清水再揉，如果太湿润，侧可以适量加入糯米粉继续揉。