酱爆茄子
酱爆茄子的做法
步骤1
所有食材准备好
步骤2
茄子用滚刀方法切好待用
步骤3
把猪肉剁成泥
步骤4
蒜切成小丁
步骤5
把?烧热放油加热倒入茄子翻炒
步骤6
茄子刚下锅时油全被吸走，翻炒至茄子变软出油，油越来越多茄子也就熟了，这时的茄子油全出来了不腻，把茄子盛出
步骤7
把多余的油倒出，放入蒜末爆香
步骤8
再放入肉馅炒散
步骤9
倒入豆瓣酱，白糖，加点水爆香
步骤10
酱汁炒好倒入茄子翻炒
步骤11
倒入茄子翻炒收汁
步骤12
酱爆茄子炒好装盘散上葱花即可。