水果蛋糕卷

这方子是3年前我在社区里学做糕点时老师教时的方子。我每天在豆果里看到朋友们的作品，也学到了很多。谢谢豆果这个栏目，在生活里给了我很多的乐趣。祝贺生日快乐，越来越红火。

水果蛋糕卷的做法

步骤1

云豆泡水16小时，去皮在高压锅里蒸熟后做成豆沙，加糯米粉和面团捏的小花(没拍照，此方借用别人的)

步骤2

蛋清和蛋黄分离

步骤3

蛋黄加入油搅拌均匀，加入面粉~泡打粉~塔塔粉搅拌成糊状放置待用。

步骤4

蛋清加入3份之1的糖开始打发

步骤5

再把剩余的糖分2次加入蛋清里继续打发

步骤6

打成打蛋器提起时带小尖尖即可(如图)

步骤7

打好的蛋清分出3份之1放蛋黄糊里翻均匀，然后在把剩余的蛋清糊全部倒入蛋黄糊里快速翻拌均匀，倒入考盘里，再把考盘端起震动几下去去泡(没来的及拍照)。放入提前预热好的考箱180度考25分钟即可(根据自己考箱定时间，表面上色就差不多了)

步骤8

出考箱后倒扣冷几分钟拿出，表面抹上芒果泥卷起，做出造型。

步骤9

摆上水果装饰

步骤10

果香挺浓的，还不错。