牛角面包
牛角面包的做法
步骤1
将主材料依次放入面包桶内。
步骤2
面包机发面程序。
步骤3
程序结束取出来整形。
步骤4
充分地排气后均分成6个小面团。
步骤5
盖上保鲜膜松弛15-20分钟。
步骤6
取松弛好的面团。
步骤7
搓成水滴状。
步骤8
用擀面棒擀成长的三角形后，在宽的一端中间用刀切一个小口子。
步骤9
把裂口处向外分一下，卷起来。
步骤10
接口处捏紧。
步骤11
两端弯一下，放入烤盘中，放温暖的地方进行二次发酵。
步骤12
发酵至两倍大。
步骤13
表面刷蛋黄液，撒少许白芝麻。
步骤14
烤箱预热200度，烘烤20分钟即可。
步骤15
取出放凉。
步骤16
成品图。牛角面包的烹饪技巧
1、和面时最好留三分之二的蛋黄用来烤前刷面，这样做出来的面包颜色比较靓丽哈。 2、酵母要根据气候做适当的增减。 3、烘烤的温度请根据自己的烤箱实际情况自行调整，烘烤时需观察上色状态，面包表面已经上色中途可盖一层锡纸，避免上色过深或烤焦噢。