酸辣粉
酸辣粉的做法
步骤1
红薯粉用温水泡软。锅内烧锅开水，放入泡好的红薯粉条，煮熟后关火，捞出过凉。
步骤2
蒜泥，生抽，老抽，醋，花椒粉，胡椒粉，盐，白糖，麻油，辣椒油，熟芝麻，葱末调成料汁。
步骤3
做高汤：少量清水加鸡汤味浓汤宝搅匀煮开。
步骤4
粉丝装碗，淋上高汤后，撒上切成末的榨菜切末，再浇上步骤2里调好的料汁。
步骤5
撒上熟花生米碎和酥炸黄豆，香菜末即可。酸辣粉的烹饪技巧
1.高汤如果有自个煮的老鸡汤，大骨汤等就更好了。 2.料汁调好后，浇一点高汤进去搅匀再用会更方便。