鸭架白玉汤
鸭架白玉汤的做法
步骤1
鸭架稍稍剁散；
步骤2
嫩笋扁尖洗净盐分，浸泡在清水里，至软切成粗丝；
步骤3
白萝卜去皮切成筷子粗细丝；
步骤4
鸭架、嫩笋扁尖放入锅里，加适量水炖10-20分钟，放入萝卜丝炖至萝卜丝半透明汤头乳白，出锅前加芫荽、盐调味即可。鸭架白玉汤的烹饪技巧
1．嫩笋扁尖的盐分要洗尽，以免汤头太咸； 2．白萝卜不要切的太细，不然久煮以后就失去特有的口感； 3．嫩笋扁尖含有部分盐分，最后调味的盐用量要少，芫荽就是香菜哈。