诗文 | 巧克力软曲奇 |
释义 |
巧克力软曲奇这个方子可以烤好几盘曲奇,做少了黄油不好打发,所以我都是做这么多曲奇面团冰箱冷藏个两三天分开烤,这样每天都能吃到独特的刚出锅的热呼呼的曲奇,一口咬下去巧克力因为烘烤变软还没凝固的软糯好吃极了! 巧克力软曲奇的做法![]() 步骤1 黄油140g放入无油无水的盆里室温下软化半小时~一小时。![]() 步骤2 加入细砂糖70g,黄糖粉70g打发至感受不到糖的颗粒。![]() 步骤3 加入鸡蛋一个,香草精一小勺继续打发约3~5分钟。![]() 步骤4 筛入低筋面粉110g,中筋面粉100g,泡打粉3g,苏打粉3g,食用盐4g搅拌至充分混合。![]() 步骤5 加入掰碎的巧克力180g。![]() 步骤6 将巧克力碎充分搅拌均匀后用保鲜膜封好放入冰箱冷藏24小时。![]() 步骤7 取30g或者15g搓成圆球,空一倍间隔放在烤盘纸上。剩余的面团要继续冷藏噢!![]() 步骤8 烤箱预热到170度烘烤10分钟你会看到面团由圆球慢慢变扁,表面呈浅金黄色,打开烤箱在曲奇上面放一层烘培纸继续烘烤5分钟,这是内芯的熟透度和表面上色都会比较好看。取出冷却就可以享受美味的曲奇啦!每个人的烤箱不同烘烤时需要观察哦!巧克力软曲奇的烹饪技巧 |
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